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Telerama

Gaijin Ramen Lab.

 


Gaijin Ramen Lab.

 

Gaijin Ramen Lab.

 

 
Gaijin Ramen Lab.

 

 Gaijin Ramen Lab

Mes ados sont dans une période de visionnage intense d’anime (comprenez : des mangas adaptés en dessins animés) et boudent mes recettes maison — le comble pour une critique culinaire ! Alors, ce soir, c’est à eux de jouer : à 18h30, le livreur sonne pour leur remettre deux petites boîtes en carton contenant leur repas… qu’eux-mêmes devront finir de préparer. Car s’il est un plat difficile à faire voyager, c’est bien le ramen, cette soupe de nouilles japonaise. Bouillon maison à faire réchauffer, nouilles fraîches au blé bio des Moulins de Versailles à ébouillanter, garnitures variées sous vide (œuf mariné au soja, champignons…) : même un enfant de 10 ans réussirait à composer son bol. Les formules tori (bouillon de poulet et d’ail noir, garni de châshû, porc roulé bien moelleux) et kinoko (bouillon 100 % végétarien aux pousses de bambou croquantes et aux shiitakés) ont su ravir ces jeunes amateurs de cuisine nippone. Qui, en faisant la vaisselle, se sont souvenus que c’était quand même plus cool quand on allait au resto…
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