Livraison rapide à domicile
Sous vide
Pour conserver une parfaite fraîcheur,des produits biologiques, fermiers et locaux
Rapide et simple pour déguster
Ouvrez nos sachets, suivez le "mini-guide" pour chauffer le tout et dégustez 5 min plus tard !
Le Kit Ramen c'est quoi ?
Avec le Kit Ramen, vous pouvez profiter d’ingrédients cuisinés avec tout notre soin, selon les règles de l’art, sans conservateur et aussi frais que servi sur un comptoir de Shibuya ! * Il suffit d’une casserole, d’un kit et de nos instructions. Et voilà ! Y a pas plus simple !
Comme au resto
Préservez de la macération grâce à ses emballages distincts, le ramen du Kit Gaijin Ramen Lab conserve toutes ses saveurs et sa texture, comme au restaurant. Ajoutez les ingrédients au fur et à mesure à votre bouillon sur un feu doux et profitez d’un Ramen chaud d’une qualité identique à ceux des meilleures tables. Et si vous souhaitez le conserver, gardez-le 10 jours au réfrigérateur, selon la date d’achat, ou 6 mois au congélateur !
Accompagnements présents
Nouilles
Elles sont faites artisanalement avec des farines Bio des moulins de Versailles, du kansui et du sel, c’est tout ! Nous les laissons reposer 3 jours pour que la fermentation développe les goûts et la texture. Au bout de ce repos, nos nouilles obtiennent une belle couleur dorée et procurent une sensation savoureuse en bouche. Les Moulins de Versailles se situent à moins de 20km de notre cuisine et les blés sont cultivés à moins de 100km du moulin. Notre démarche se veut la plus locale et naturelle possible. Ce n’est pas seulement la nature mais également le savoir-faire artisanal et l’économie locale que nous souhaitons protéger pour vous proposer des produits de la meilleure qualité possible.
Oeufs
Ajitsuke Tamago ou dans sa contraction courante « Ajitama » signifie « œuf assaisonné » en japonais. C’est l’accompagnement traditionnel et gourmand lié au Ramen. Cuit mollet, les œufs sont écalés avant d’être marinés pendant 3 jours dans un mélange de sake, mirin, soja & d’un assemblage d’aromates. Produit par une ferme locale et biologique, retrouvez-les dans chacun de nos KIT. Laissez-les entiers dans votre bol ou coupez-les en 2, au choix ! Astuce : en restauration, les œufs sont coupés à l’aide d’un fil de pêche. Cela permet de ne pas accrocher le jaune d’œuf et d’avoir une coupe franche, et donc élégante.
Dame Nature
La recette vient du japon, mais nos ingrédients sont locaux ! Nos légumes, notre farine et nos œufs sont issus de l’agriculture biologique et fermière, tout comme notre viande française qui provient exclusivement d’élevages à taille humaine, respectueux des animaux et soucieux de leur bien-être.
La Team
C’est nous, Pavlé et Kevin, devenus amis autour d’une passion commune : le Japon et sa cuisine. Après des mois de recherche autour de notre plat favori, le ramen, et une bonne dizaine de dîners entre amis, nous avons décidé d’ouvrir un restaurant. Mais 2020 nous a réservé des surprises ! Alors pour ne pas gâcher tout ce travail, nous avons eu une idée…
